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2023-05-24

Selecciones saludables: Pizza y tarta de queso con cerezas

Este mes de mayo, hemos duplicado nuestra Opción Saludable para añadir sabor y equilibrio a tus comidas. Tenemos dos deliciosas propuestas para ti: pizzas caseras con tres toppings diferentes y una sublime Tarta de Queso con Cerezas.

Nuestras pizzas, cuya base está hecha con coliflor y harina integral, son una alternativa nutritiva y deliciosa a la receta tradicional. Pruebe la versión vegetariana, rellena de verduras frescas y queso mozzarella, la apetitosa pizza de queso con un toque especial de crema de trufa, o nuestra pizza Transmontana, que combina el auténtico sabor del jamón con la textura de las setas frescas. Todas ellas prometen una experiencia culinaria sabrosa y saludable.

Para un toque más dulce, le sugerimos nuestra Tarta de queso con cerezas. Este postre combina queso crema, mascarpone, quark, nata y yogur griego, equilibrado con el dulzor de las cerezas frescas y un toque de miel.

Estas dos recetas, ricas en nutrientes y sabores, son perfectas para compartir con la familia y los amigos y seguro que harán las delicias de los niños. Siga las instrucciones de nuestro nutricionista, Filipe Ferreira, y recree estas delicias en casa.

Acepte nuestro reto, aventúrese en la cocina y disfrute del mes de mayo con las saludables sugerencias de Termas de Chaves.

Masa de pizza

Base

4 tazas de coliflor rallada

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de almendras molidas
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharada de levadura biológica seca
  • 1 huevo
  • 100 ml de agua

Relleno

Pizza vegetariana

  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de cebolla confitada
  • Rodajas de berenjena
  • Pimientos en rodajas finas
  • Tomates cherry
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Mezcla de pimientos rallados al gusto
  • Hierbas al gusto

Pizza de queso

  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ taza de queso de la isla
  • ½ taza de queso mozzarella
  • Rodajas de queso de cabra (tipo chèvre)
  • Piñones al gusto
  • Crema de trufa (poner después de hornear)

Pizza transmontana

  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de queso de cabra madurado/avellana
  • Mezcla de champiñones recién cortados
  • Lonchas de jamón
  • Mezcla de pimientos rallados al gusto
  • Hierbas al gusto

Método de preparación:

Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y la coliflor desmenuzada, removiendo de vez en cuando y dejando que la coliflor "sude" para que suelte toda el agua posible. A continuación, envolver la coliflor cocida en un paño de lino y apretar para eliminar el exceso de agua.

En un bol, mezclar la coliflor con la harina de almendras, la harina integral, el huevo, el agua y la levadura biológica hasta formar una masa. Si es necesario, añadir más agua o harina. Dejar reposar unas 2 horas.

Forrar la bandeja de pizza con papel de horno y extender la masa con la forma deseada con la ayuda de un rodillo. Añadir los ingredientes y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.

Servir la pizza con una ensalada verde, mozzarella fresca y manzana.
 

Tarta de queso con cerezas

  • 300 g de queso crema
  • 300 g de queso mascarpone
  • 300 g de queso quark
  • 200 g de nata
  • 300 g de yogur griego
  • 200 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 50 g de harina
  • 1 vaina de vainilla

Cobertura

  • 1 kg de cerezas
  • 1 cucharada de miel

Método de preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar con mantequilla un molde de 25 cm y forrarlo con papel de horno.
En un bol, añadir los quesos y el azúcar, batiendo con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Añadir los huevos, de uno en uno, hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir entonces la harina tamizada, una pizca de sal, las semillas de la vaina de vainilla y volver a batir. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos, dejando que la parte superior se oscurezca pero sin quemarse. Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en el frigorífico.

Mientras se hornea la tarta, preparar la cobertura de cerezas. Lavar muy bien las cerezas, quitarles el hueso y cortarlas por la mitad. Poner las cerezas en una sartén y cocerlas con la miel hasta obtener un semipanecillo. Dejar enfriar.

Antes de servir, cubrir la tarta de queso con la compota de cerezas.

 

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